IRISanRaf

Effect of Pectin Extracted from Lemon Peels on the Stability of Buffalo Milk Cream Liqueur

Salvatore Velotto;Gianluca Tripodi
;
2025-01-01
2025
lemon peel; buffalo milk; liqueur cream; pectin; rheological analysis; sensory analysis; shelf-life
1.1 Articolo in rivista
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12078/29066
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