Orientation toward sustainability in the wine industry: a literature review/ Orientamento alla sostenibilità nell’industria vitivinicola: una rassegna della letteratura

This work provides a critical literature review on sustainability; the paper focuses on the wine industry. Background literature has been reorganised, in order to outline emerging research trends and any lack in research activity. By following findings from previous researches, authors outline a general interpretative framework that can be applied when evaluating firms’ orientation towards sustainability. The aims of this paper are: to give an enlighten on the issue of sustainability; to outline the state of the art of research on sustainability in the wine business; to highlight inputs for further researches in the field of firms’ orientation towards sustainability.

Il presente lavoro offre un’analisi critica della letteratura sul tema della sostenibilità concentrandosi sul settore vitivinicolo. Attraverso una riorganizzazione dei vari contributi in filoni di ricerca, questo lavoro si propone di evidenziare i trend e gap emergenti in ambito accademico. Gli Autori, inoltre, propongono uno schema interpretativo dell’orientamento alla sostenibilità delle imprese. Lo scopo è quello di offrire un quadro generale della sostenibilità, di valutare lo stato dell’arte della ricerca sul tema in campo vitivinicolo, un settore particolarmente toccato da queste tematiche, e offrire futuri spunti di ricerca per l’analisi del comportamento delle imprese e del loro orientamento alla sostenibilità.